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PaNeToNe
O panetone é um alimento tradicional da época de Natal
de origem milanesa, do norte da Itália. Ele surgiu quando um
apaixonado padeiro chamado Toni, querendo impressionar
seu sogro, criou um pão doce, com uma fragância discreta
de baunilha, recheado com frutas cristalizadas. Passaram
a chamá-lo de Pão do Toni e com o tempo virou Panetone.
Durante sua fabricação a massa passa por um processo de
fermentação natural que busca garantir que o panetone
fique com uma consistência macia. Com o tempo a receita
sofreu diversas inovações, e aprimorada deu origem à
Colomba Pascal, variação mais conhecida da receita.
* 1 kg de farinha de trigo
* 100 g de fermento biológico
* 200 g de manteiga
* 200 g de açúcar
* 15 g de mel
* 8 gemas
* 10 g de sal
* 250 g de frutas cristalizadas
* 150 g de uvas passas embebidas no rum
* 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
* raspas e suco de laranja
* água até dar o ponto
A continuação dessa receita pode ser vista aqui >>> .
QueM FiZer Vai TeR Me DaR Um PeDaCiM Ok?...
enviado pela Betina
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